10月26日，团风县政府分管领导带领县市场监管局工作人员，前往城区多家网络餐饮门店调研“互联网+明厨亮灶”接入运行工作，现场核查摄像头布设点位、在线运行状态，同步检查后厨环境卫生、进货查验等食品安全制度落实情况。
调研组一行先后走进华莱士（黄商店）、优壹朵、刘味缘小炒、山外山炒饭、焦本味铁板焦饭等高频入网餐饮门店，逐一核对摄像头安装位置、画面清晰度及平台数据连通情况，详细询问门店日常使用、监管端后台调取的实际成效。现场排查中发现，部分门店仍存在摄像头未对准食材切配、热食烹饪等关键作业区域，设备离线掉线，视频画面无法有效覆盖后厨加工核心环节，未达到实时动态监管要求等突出问题。
调研组指出，推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”建设，是打通食品安全远程监管“最后一公里”、提升监管效能的重要抓手，只有实现后厨操作全程可视、全程可溯、全程可控，才能让线上消费者点得放心、吃得安心，切实守护好群众“舌尖上的安全”。
调研组一行接着深入各门店后厨操作间，重点检查操作区环境卫生、食品原料分类储存、生熟分开加工等操作规范落实情况，仔细翻阅商家进货查验台账，逐一核实食材采购索证索票、全链条溯源管理的执行细节。针对现场发现的后厨卫生死角、台账记录不全等食品安全细节问题，当场向门店经营者明确整改时限与标准要求，督促商家压紧压实食品安全主体责任，严把进货关、储存关、加工关，第一时间消除各类食品安全风险隐患。
调研组强调，食品安全是不可逾越的民生底线。市场监管部门要持续强化常态化巡查，充分用好“互联网+明厨亮灶”数字化监管手段，持续规范网络餐饮经营秩序。要同步压紧压实三大运营商网络保障主体责任，紧盯摄像头点位偏差、离线掉线等短板问题，加快整改进度，短期内推动辖区入网餐饮门店摄像头在线率大幅提升，做到应亮尽亮、应通尽通。同时，要适配网络餐饮商户动态增减的行业特点，严格落实“新增一家、接入一家”的工作要求，常态化开展拉网式动态排查，及时将符合条件的商户纳入监管范围，不漏一家、不留盲区，扎实筑牢全县网络餐饮食品安全防线。（王思玮）