杜志华 冯泽法 “今天的菜真好吃，又香又有味。”这是4月27日笔者在位于大崎山麓的贾庙中学“营养中心”和学生们一起共餐时，听到席上的同学们的谈话。据该校童校长介绍，学校秉承健康至上，强力创建“放心食堂”，让学生吃出营养，吃出健康。
为进一步加强学校食堂食品安全管理，消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故发生，近年来，团风县采取各项措施强化学校食堂安全监管，保障广大学生餐饮健康和生命安全。
注重培训强素质。该县定期举办以“学生营养与学校食堂食品安全”为主题的培训活动，在后勤人员中普及食品安全的法律法规，传授食堂食品安全操作规范，使他们熟悉食品安全管理制度和工作人员的岗位职责。近三年的时间，全县参训人数达500余人次，极大地提高了食堂工作人员的管理水平和业务能力。
建章立制促规范。该县总结出了“两公开”、“一公示”、“五统一”食堂经营管理模式，通过“五员”管理机制实现目标管理和岗位监督。一方面，学校把培训技能操作员、选派卫生监督员、培养营养指导员、邀请质量评判员等列为长期的工作任务，聘用合格的岗位工作人员参与食堂管理。另一方面，把食堂经营同实施营养改善计划有机结合起来，定期对食堂服务质量和办学行为进行公开评议，保证食堂经营的阳光操作，做到了让学生满意、让家长放心。
分级巡查抓落实。该县各学校食堂食品安全管理员开展日常巡查，加强内部管理。同时该县将例行检查和专项整治结合起来，按照不同时段可能存在的问题开列“巡查清单”，对学校食堂的各个场所、食品加工的各个环节以及对食堂工作的各项要求进行全面清查，详细记载，对实际存在问题和安全隐患下达整改通知书，责令限期整改。同时还将巡查情况通报全县，以便各学校对照检查、举一反三、共同提高。
共同协作保安全。该县教育局主动邀请食药监局及所属食安所亲临学校指导工作，加大食品安全的监管力度。2014年，县教育局与县食药局共同组织了“学校食堂风险隐患排查”、开展了“食品安全知识进校园”活动、制定了“学校食堂分级管理和量化提升方案”，推动了“明厨亮灶”工程及其他专项整治工作，有力地保证了广大师生食品安全。
据悉，三年来，该县共争取新建和改扩建食堂项目41个，累计投入资金3700余万元，建筑面积达18740平方米，实现了初中、完全小学、教学点食堂全覆盖，添置食堂设备近400万元，接受“希望厨房”捐赠40余万元。目前，全县食堂基础设施已达省级建设标准。