金秋启航，学子返校。近日，黄州区市场监督管理局开展秋季开学校园食堂食品安全专项检查，排查餐饮风险隐患，全力筑牢校园食品安全防线。

压实主体责任，夯实食安基础

本次专项检查紧扣校园食品安全监管重点，督促各学校食堂严格落实食品安全主体责任，健全管理制度、明确岗位职责，完善食材溯源、人员管理等常态化机制。同时，督促各食堂完成开学前自查自纠，全面清洁环境、检修设备、清点食材，提前排查整改各类细微隐患，筑牢开学食品安全前置防线。

深耕重点区域，精准排查隐患

检查人员聚焦食堂后厨操作区、食材仓库、清洗消毒区、备餐间等四大核心重点区域，监管人员深入一线、逐项核查，紧盯关键点位和关键环节，全面排查食品安全风险，确保不留死角和隐患。

后厨操作区：严控食品加工风险。重点检查后厨环境卫生、功能分区、厨具消杀情况，核查粗加工、切配、烹饪区域是否规范分离，严查油污堆积、杂物乱堆、混区操作、不规范作业等问题，督促工作人员严格遵守食品加工操作规范，从制作源头防范安全风险。

食材仓库：严守存储关口。细致检查仓库通风、防潮、防鼠防虫设施，核查米面粮油、生鲜、调料等食材存放情况，严格核对保质期，严查过期变质、三无食材及生熟混放、落地堆放、食材积压等违规问题，规范食材储存管理，保障食材新鲜安全。

清洗消毒区：严防交叉污染。检查消毒柜、清洗池等设备运行及维护情况，核查餐具厨具“一洗、二清、三消毒、四保洁”全流程落实情况，重点排查清洗池混用、消杀流程简化、消毒餐具未密闭存放、消杀记录不全等问题，规范消杀流程，杜绝二次污染。

备餐间：严把出餐安全关。检查备餐间密闭环境、消杀记录、温度管控及专用工具清洁情况，严禁无关人员进入，严查生熟工具混用、餐食裸露存放等问题，守住餐食出品最后一道安全关口，保障师生就餐安全。

在重点区域核查基础上，同步抽查食材采购溯源、食品留样、从业人员健康管理、台账登记等关键环节，确保食堂运营全流程合规可控。

闭环整改提质，筑牢长效防线

检查人员检查坚持立查立改、闭环管理，对环境卫生、台账记录等轻微问题现场督促整改；对存在的安全隐患，现场下达整改通知，明确整改时限和责任，实行跟踪复查、销号管理，确保隐患全部清零、问题不反弹。同时，现场开展食品安全警示教育和实操指导，提升食堂从业人员责任意识和规范操作能力。

常态监管护航，守护平安校园

截至目前，黄州区市场监督管理局已检查27家校园食堂，排查发现食品安全问题10个，全部问题已现场责令整改，以严格监管护航师生“舌尖上的安全”。该局相关负责人表示，将持续常态化开展校园食堂抽查、回头看工作，加大校园及周边食品经营监管力度，健全多方共治机制，常态化开展食安科普，以精细化监管守护广大师生“舌尖上的安全”，护航平安校园建设。